第1步.H mart 看到的象拔蚌新鲜，价格也不错

第2步.我挑的这个大概两磅半左右，烧一壶开水直接浇在象拔蚌上

第3步.被热水烫过的象拔蚌立即放入冰水中浸泡

第4步.去蚌壳

第5步.撕掉虹管表面的皮

第6步.用剪刀剖开蚌肉和虹管

第7步.挑出蚌胆，剪掉蚌肉的边角，只保留虹管和蚌体的大肉，切成薄片，越薄越好，最后炒完了口感好

第8步.切好的蚌片加冰待用

第9步.准备葱姜蒜，干辣椒，小米椒

第10步.油锅八成热，加姜，葱白部分，干辣椒，小米椒炒香

第11步.加生抽、料酒、蚝油

第12步.去除冰镇蚌片的冰和水，倒入锅内翻炒

第13步.出锅前加葱和蒜